أسئلة وأجوبة مع جو شورت: إصدار جديد للبيرة، وكوفيد-19، والترقية

تم وضع علامة أليسون جاريل على البيرة والأطعمة والمشروبات في بيلير، مقاطعة أنتريم، إلك رابيدز في 22 ديسمبر 2020
قادنا جو شورت، مؤسس شركة Short's Brewing Company في بيلير، إلى سوق البيرة في شمال ميشيغان.تشمل الخطوة التالية من تطوير Short الشركة الشقيقة Superfluid Supply Co. والمنتجات الجديدة من علامات تجارية مثل Starcut Ciders وBeaches Hard Seltzer.
الوضع الحالي لبيرة ميشيغان قوي!في مصانع الجعة الحكومية، بغض النظر عن حجمها، هناك صداقة عظيمة.أعتقد أننا سنصل بالتأكيد إلى نقطة التشبع.ما أريد قوله هو أن حالة التعبئة والتغليف لمصانع الجعة الصغيرة أكثر أهمية من حالة قضبان التخمير.تحتاج كل مدينة إلى حانة أو اثنتين من حانات البيرة أو ثلاثة بارات بيرة.
منذ أن بدأت في تخمير البيرة، هل رأيت أكبر التغييرات في صناعة البيرة؟
منذ أن بدأت، كانت بعض أكبر التغييرات التي لاحظتها في الصناعة هي الوعد بتحسين الجودة وتثقيف المستهلك والنمو السريع الذي أدى إلى تحسينات رأسمالية باهظة الثمن.لقد شهدنا أيضًا هجرة ضخمة من الزجاجات إلى العلب، من العلب سعة 16 أونصة و19.2 أونصة إلى أحجام العبوات 12 و15 و24!
لقد تسبب فيروس كورونا بالفعل في الضغط على العبوة المنتجة وتقييد طرق الاستقبال لدينا.لقد تسبب هذا أيضًا في خسارة فادحة لصحتنا العقلية وروحنا بشكل عام، وخاصة زملائنا الذين يعملون في مجال الترفيه والذين يعملون في Pub and Pull Barn (استراحاتنا في Elk Rapids).بسبب إغلاق الحانات والمطاعم أو القدرة الإنتاجية المحدودة، تم تخفيض مشروع الإنتاج.وهذا ينقل معظم إنتاجنا إلى العلب والزجاجات.بصراحة، من الصعب علينا الاستمرار.هناك الكثير مما يتعين علينا التخلص من المنتجات الخاصة القليلة التي نأمل في استخدامها في مجموعة المنتجات في السنوات القليلة الماضية للحفاظ على تداول المنتجات الرئيسية مثل Local's Light وSoft Parade Huma Lupa Licious وBellaire Brown!
لقد تم تذكيري دائمًا بأن فريقنا في Short's هو الأفضل.نحن نتحرك دائمًا ونعدل عملياتنا وعملياتنا.لقد أخذه فيروس كورونا للتو إلى مستوى جديد تمامًا.لقد كنت دائما معجبا بفريقنا.إنهم يجعلونني أشعر بالفخر والثقة بأننا قادرون على التغلب على أي تحدي.سنواصل التركيز على التفاؤل دائمًا وخوض قتال جيد.المكسب الأكبر هو أننا لا نعرف ما إذا كنا بحاجة إلى إجراء تغييرات.نحن نعلم أنه عندما يحين الوقت المناسب، سنكون مستعدين لتغيير أو تعديل أو توسيع أو التعاقد على أي عنصر من عناصر عملياتنا، والعمل بأسرع ما يمكن وبكفاءة.
لقد انجذبت إلى العديد من مستويات التخمير.الأول هو الإبداع اللامحدود الذي يوفره تطوير الصيغة.عالم النكهة واسع!أحب أيضًا خلق تجارب من خلال منتجاتنا التي تثير اهتمام المستهلكين.إن التفاعل مع المستهلكين من خلال التعليم وسرد القصص يمكن أن يعزز هذه التجارب بالفعل!
أحب المكان الذي تعيش فيه وما تفعله أمر ضروري.عندما يكون لديك هذين الأمرين في حياتك، ستجلب العاطفة والحماس إلى العالم من حولك، مما يوفر مكانًا مثيرًا للاهتمام للعمل!
نحن نؤمن إيمانًا راسخًا بـ "بناء المجتمع وبناء العالم" وجعل العالم مكانًا أفضل من خلال جهودنا.نحن ندعم المنظمات غير الربحية مثل Paddle Antrim، وGlacial Hills، وTART Trails، وTitle Track، وCommunity Foundation، وما إلى ذلك!
نحن نؤمن بأهمية جعل أعمالنا أقوى من خلال العمل الجاد.عندما يكون عملنا قويًا، يمكننا العمل خارج نطاق العمل لتقوية المجتمع.
نحن نخمر شيئًا ما!Starcut عصير التفاح يقوم بعمل عظيم.نحن أكبر منتج لعصير التفاح الصلب في ميشيغان، وقد أصبح عصير التفاح الجاف بولسار أحد أكثر المنتجات مبيعًا لشركتنا.
انطلقت شركة Beachs Hard Seltzer مع مجموعتنا المتنوعة المستوحاة من الكوكتيل.فريقنا جيد جدًا في صنع منتجات عالية النكهة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات.نحن سعداء جدًا بتقديم طريقة النكهة الكاملة هذه في مصفاة الحلوى الصلبة، والتي لم يمتلكها أي شخص آخر.
يسعدنا إعادة بعض المنتجات التقليدية الأكثر شهرة لشركة Arcadia Brewing إلى السوق من خلال شركة Superfluid Supply Co.. [توقفت شركة Arcadia Brewing عن العمل في عام 2019.] لقد خططنا لمجموعة منتجات لعام 2021، بما في ذلك Porter Rico (بيرة مصنوعة من جوز الهند) وبحيرة لوخ نيس سكوتش.
نحن نعمل أيضًا على إجراء بعض التحسينات الرأسمالية على المرافق، مثل ترقية بار Bellaire، والحمام في Elk Rapids، وPull Barn، المفتوح طوال العام، والمباني والمعدات الجديدة لمرافق الإنتاج، بما في ذلك الغلايات الجديدة والجديدة. خطوط التعبئة والتغليف.
كن شخصًا لطيفًا وغير أناني.ارتدي قناعًا (غطي أنفك!).من فضلك قل شكرا لك.حماية الأرض.تصويت!
هذا وغيره من المقالات تجدونه في مجلة “ترافيرس” الصادرة عن “مجلة نورثرن ميشيغان” في يناير 2021م؛أو قم بالاشتراك لتوصيل ترافيرس إليك طوال العام.
MyNorth.com هي الصفحة الرئيسية على الإنترنت لشركة Traverse، و"Northern Michigan's Magazine" هي النشرة الرئيسية لشركة MyNorth Media، وهي شركة مقرها في مدينة ترافيرس بولاية ميشيغان، مخصصة لمشاركة المعلومات حول إجازة مدينة ترافيرس إلى سليبينج بير والمطاعم ومصانع النبيذ والأنشطة الخارجية و المزيد من القصص والصور.الكثبان الرملية حتى جزيرة ماكيناك.